Burgonyás pite

Nem is tudtam hogy ennyire szeretek gyúrni. És nem csak a kondi teremben, hanem otthon is. Remek kis tészta recept amibe egy kis fantáziával sok mindent belevarázsolhatunk, és ezt szó szerint.
Először is gyúrunk egy tésztát. Hozzávalók: 30dkg liszt, 2,5dl joghurt, egy kis kanál só, és fél tasak sütőpor. Egy öblös tálban ezeket jól elkeverjük, majd lassan elkezdjük összegyúrni. Türelem kell hozzá, mert nem fog rögtön összeállni, de kis idő után szép sima tésztát kapunk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 30*50cm ovális alakúra. Ekkor kettőbe vágjuk és megtöltjük az egyik szélén töltelékkel, hogy majd rátudjuk hajtani a tésztát. Ebből a mennyiségből én 2 lepényt készítettem, de ha vékonyabbra nyújtjuk akár négybe is oszthatjuk a tésztát.
A töltelék: 3 darab főtt majd meghámozott burgonyát lereszelünk. Ehhez keverünk egy apró kockákra felaprított hagymát,pl lila hagymát, reszelt fokhagymát, túrót vagy sajtot 10 dkg, petrezselymet vagy egy kis kaprot. Ezt jól elkeverjük, megsózzuk borsozzuk. Miután a tésztára kanalaztuk széleit jól összezártuk a tölteléket elsimítjuk a lepény belsejében.
Tepsit vajazzuk és a két lepényt belefektetjük, és 15-20 perc alatt megsütjük 200 fokon. Mikor kész, vízzel megkenegetjük a tetejét.

Jó étvágyat!!

Huszárcsók

Egy finom ebéd után mindég jól jön valami édesség, ami felteszi a pontot az i-re. Ez a desszert megfogott az egyszerűségével és a sokoldalúságával. És ami nem elhanyagolható tény, a vékony pénztárca jó barátja. 
Hozzávalók: 2 tojás, 10 dkg porcukor, egy tasak  sütőpor,20dkg liszt, 15dkg vaj (amit én margarinnal helyettesítettem,és így is nagyon finom és omlós lett a tészta) 1 citrom reszelt héja.
A kettő tojást szétválasztjuk, a sárgájához hozzáadjuk a porcukrot és habosra keverjük. Ezután a szoba hőmérsékletű vajat dolgozzuk bele. A citrom héját belereszeljük. A lisztbe belekeverjük a sütőport és masszához adjuk. Kanállal kezdjük összedolgozni, majd kézzel folytatjuk a gyúrást. Áthelyezzük deszkára és ott gyúrjuk tovább szép fényesre. Tálkába rakjuk és fél órára letakarva hűtőbe tesszük. Ezután diónyi golyókat formálunk a tésztából. A tepsibe sütőpapírt teszünk.  10 dkg diót ledarálunk, a tojás fehérjét habosra verjük, majd a golyócskákat először a tojás habba, majd a dióba hempergetjük, és a tepsibe tesszük úgy hogy lenyomjuk és a közepébe lyukat fúrunk. Ebből az adagból 16 darab lesz. 

Előmelegített sütőben 180 fokon 17-20 perc alatt megsül. Még melegen barack lekvárt kanalazunk a kis mélyedésekbe.

A süti sokoldalúsága abban rejlik hogy dió helyett mandula forgácsot vagy akár szezám magot is használhatunk. Lekvárból pedig a szilva, körte vagy bármilyen lekvár jó. Igaz barackkal a legfinomabb. 

Jó étvágyat!!!

Zöldség leves

Ez a recept is  a mindent bele kategóriába tartozik. Mert mindég úgy készül, hogy szétnézek mi is van otthon és azokból alkotok valamit. Ez esetben volt néhány sárgarépám, pár szál zöldség gyökér, egy ökölnyi krumpli, valamint fagyasztott borsó.
Az edénybe 3 kanál olajat teszek, és amikor kellően felmelegedett hozzátettem a karikára vágott gyökérzöldségeket, kockára vágott krumplit és a borsót. 

 
Lassan kevergetve dinszteltem a zöldségeket, majd fél kiskanálnyi tengeri sót adtam hozzá, és egy csipet borsot. Pár perc kevergetés következett és két kiskanál pirospaprika után 1,5 liter vizet öntöttem hozzá. Ezután kis lángon 25-30 percet főztem. Kóstolás után még egy kevés sót hiányzott. Majd két marék jóféle házi levestésztát tettem bele (amit nem én készítettem, de a tanulási folyamat már beindítva) és még néhány percig főztem. 

Tálaláskor tejfölt szoktam hozzá kínálni. Jó étvágyat!

Rácponty

...és ekkora halat fogtam és ekkora volta szeme...
Nos a rácpontyhoz azért nem kell akkora hal, elég néhány 20cms példány. A pontyokat előző nap lesózom és a frizsiderben pihentetem. Sütés előtt 2 centiméterenként beirdalom és vékony csíkokra vágott szalonnával megtűzdelem. A kiolajozott tepsi aljára karikára vágott krumplit teszek, amit előzőleg enyhén megsóztam és megolajoztam. A halakat erre a burgonya ágyra fektetem. 2 fej hagymát karikára vágok, és rászórom a halra. 5-6 paradicsomot ketté vágom, ha nincs friss jó a mélyhűtött is, és a halakra, halak közé teszem. Néhány rozmaring levelet felaprózok és meghintem vele. 200 fokon aranysárgára sütöm, azzal hogy félúton megfordítom egyszer a halakat, hogy mindkét felük megpiruljon.

Jó étvágyat!

Spenótos fasírtok

Fél kg sertés darált hús, 2 szelet vízbe áztatott kenyér, 2 gerezd reszelt fokhagyma 1 evőkanál só, 1 tojás. Ezeket  összegyúrjuk. A spenótot lobogó vízben pár percig főzzük, leszűrjük és apróra feldaraboljuk. Belekeverjük a fasít masszába. Jénai tálat kimargarinozunk és 4-5 cm átmérőjű golyócskákat formálva sorban lerakjuk. 

Kevés olajjal meglocsoljuk, de csak éppen pár cseppet minden fasírtra,és berakjuk a sütőbe 200 fokon 15-20 percet sülni. Addig 1 tejfölt elkeverünk fél kiskanál sóval és 20 dkg reszelt sajttal, kivesszük a jénait és a fasírtokra kenjük, berakjuk tovább sülni. Addig sütjük amíg a teteje ropogós nem lesz.

Jó étvágyat!

Minden napra egy mosoly!

Fiatal háziasszony koromban nagy előszeretettel készítettem ezt a vidító étket. A rizst gondos átmosás után vízben feltettem főni. Kevergetés mellett puhára főztem, s mielőtt kész nem lett egy leveskockát kevertem el benne ízesítésnek. 
Csirkemellet vékony csíkokra szeltem és az üvegesre párolt hagymára fektettem. Sóztam borsoztam, és fűszerezésnek gyömbért használtam. Amikor eléggé megpirult a hús 2dl vízzel felöntöttem és fedő alatt puhára pároltam. Amikor elkészült 2 kanál tejfölt kevertem el benne és jól összerotyogtattam.
Serpenyőben kevés olajon a karikára vágott sárgarépát és a megmosott borsót megforgattam, kevés vizet öntöttem alá,hogy a zöldségek megdinsztelődjenek. 
A tálalás már a fantáziára bízandó! Jó étvágyat!

Help wanted!!!

Mert a konyhában mindég jól jön a segítő kéz!!

Ronda de finom!!

Tudom hogy nem egy chokito, de tényleg finomra sikerült. Sült hús mellé köretnek készítettem. Egy fej hagymát apróra felkockáztam és kevés olajon üvegesre pároltam. 20dkg gombát felszeleteltem és a hagymára raktam. Megsóztam, hogy a gomba hamarabb megereszkedjen. 2 közepes sárgarépát tökreszelőn lereszeltem és a gomba tetejére szórtam. Fűszerezésnek borsot és kevés őrölt köményt használtam. 

Folyamatos kevergetés mellett pároltam, majd egy pohár vizet öntöttem alá,had főljön át az összes zöldség. 2 marék spenótlevelet megtisztítottam, és csak úgy egészben a zöldségek közé kevertem. Mire a gomba kellően megpuhult, addigra a sárgarépa teljesen szétfőtt. Ekkor 3 kanál tejfölt kevertem el benne, ami még jobban besűrítette a köretet. 

Ajánlani tudom mindenféle sült hús mellé. Jó étvágyat!

unod a rántott húst?

Nincs kedved a panírozással pepecselni? Valami újra,nem mindennapira vágysz? Akkor fogsz 8 szelet húst, ami lehet sertés vagy csirke, megklopfolod őket, sózod borsozod. 20*30 cm-s alufóliára ráfekteted a szeleteket hogy kicsit fedjék egymást. Megkened mustárral bőven, spenót levelet, sárgarépa csíkokat és felszeletelt gombát fektetsz rá, és megszórod sóval.

A húst felcsavarod megöntözöd olajjal, és a alufóliába belecsavarod, úgy hogy a végeit felhajtod. Jénai tálba vizet öntesz, belefekteted a csomagot és 50 percet sütöd 200 fokon. Ekkor a fóliát végigvágod és a húst megöntözöd olajjal, és szép pirosra sütöd.

Természetesen más tölteléket is rakhatsz bele. A megsózott borsozott szeleteket lefekteted, spenót levéllel beborítod, citrom héjat, két gerezd fokhagymát reszelsz rá, rozmaring levelet tépkedsz és rászóród, ezt betekered az alufóliába, nyakon öntöd olajjal becsomagolod a fóliába. Igaz hogy ez pikánsabb, de citrom és a rozmaring felejthetetlen élményt nyújt majd!

 
Jó étvágyat!

Boldog Valentin Napot!!!

Ribizli csók! Habár a neve lehetne 20 perces desszert is! Könnyed, ötletes, olcsó és mutatós!
200ml növényi tejszínt 3 kanál porcukorral felverünk, 100gr ribizlit belekeverünk, néhány szemet félre teszünk a díszítéshez. Karton csíkot vágunk kb. 33-35 cm hosszút, és ezt a végeinél összeragasztjuk. A babapiskótákat két egyenlő részre vágjuk, belemártjuk narancsos szörpbe, majd körbe rakjuk vele a kartont úgy,hogy a cukrozott fele nézzen kifelé. A ribizlis tejszínt belekanalazzuk a  piskótakörbe.

Ezután 50gr főzőcsokoládét gőz felett megolvasztunk, egy kanál olajat belekeverünk hogy csorgatni tudjuk majd. Ezzel locsoljuk meg a ribizlis krémet.

Ezután óvatosan levágjuk a karton sablont, és szalaggal tekerjük körbe a piskótákat, úgy hogy ragasztó csíkkal rögzítjük a két véget.

A félretett ribizliszemekkel megszórjuk a csoki tetejét és a tányért,majd a maradék csokival ízlés szerint díszítjük. 

Amennyiben nincs türelmünk a piskóta vár építéshez, vagy esetleg marad ki a hozzávalókból, ezt egy tálkába is beleszerkeszthetjük.

 
Jó étvágyat!!!

Mindent bele!!

Szinte mint a sport levesbe!:-D  
De komolyan. Isteni pecsenyésre sült csavart hús, köretnek zsírjában sült burgonya és borsó.

 Kicsontozunk néhány csirkecombot (ha szerencsénk van a,a hentes megteszi nekünk ezt). Kiterítjük a húst, megkenjük mustárral, bacon szalonnát vagy bármilyen vékonyra szelt füstölt szalonnát fektetünk rá, majd csirkemájat teszünk a közepére. Leheletnyit megsózzuk,és összecsavarjuk őket,majd megkötözzük hogy ne nyíljanak szét. Sajnos nem találtam mást mint cérnát,de a célnak ez is megfelelt. Burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, enyhén megsózzuk és a kiolajozott tepsibe rendezzük. Erre fektetjük a húsokat, hagymakarikákat, majd fagyasztott borsót is jó bőven, sárgarépa karikákat és zöldséget. Tengeri sóval megszórjuk, olajjal megöntözzük, egy pohár vizet ráöntünk. Alufóliával lefedjük és 200 fokon sütjük. Fél óra elteltével ahogy a víz kezd párologni olajjal helyettesítjük. Ezt addig folytatjuk míg végül pecsenyére sül.

Természetesen ez nem csak csavart hússal készíthető. Bármilyen szelet megfelel, ezért is mindent bele!:-D

Jó étvágyat!!!

Álom, édes álom!!!

Remélem egyszer teljesül és egy ilyen konyhában tudom készíteni az ételeket!!!

Húsos baklava

Íme egy újabb hibrid recept!:-D Az édes baklava nagyon jól bevált recept nálam, ezért felbátorodtam és úgy gondoltam ez sós kivitelben is nagyon finom tud lenni. 

500gr darált húst megdínsztelünk , sózzuk borsozzuk, egy kevés őrölt köményt szórunk rá. amikor meghűlt két tojást és 3 kanál tejfölt elkeverünk benne, és félretesszük. 
250gr túrót elkeverünk 150gr tejföllel, egy kicsit megsózzuk.
300gr gombát megdínsztelünk,szintén sózzuk, borsozzuk. amikor meghűlt 2 tojással és 3 kanál tejföllel kikeverjük, félretesszük.
Tepsit kikenünk olajjal. Egy réteslapot belefektetünk,megkenjük olajjal, ezután még két lappal megismételjük. Ekkor a darált húst rákanalazzuk a lapokra. Megint rétes lap, olajjal kenés és még két lap. A túrós masszát egyenletesen rákenjük. Újra megismételjük a három réteslapot. A gombás masszát is egyenletesen eloszlatjuk, és erre is 3 réteslap kerül. Ezután előre felkockázzuk éles késsel nagyjából 10*5cm kockákra.  A tetejét vékonyan meglocsoljuk olajjal és 180 fokon addig sütjük míg a teteje aranysárgára nem sül. Ekkor 150gr reszelt sajtot szórunk a tetejére, és még azt is ropogósra sütjük.

 Nagyon laktató így fogyókúrázóknak nem ajánlott:-D

 Jó étvágyat!!!

kebab

Mint minden háziasszonynak nekem is néha nagy teher a főzés, különösen amikor rövid idő alatt valami ízleteset, ötleteset és táplálót kell készítenem. Szerencse hogy a mai modern világban, a számítógép áldásának és persze az internetnek köszönhetően már sok receptet lehet találni a neten. Ezeket kicsit átalakítva a saját ízlésünkre formálva igen nagy sikert lehet aratni a családnál vagy a barátok körében.
Ez a blog azzal a céllal készül hogy inspirációként és ötlettárként szolgáljon minden elfoglalt dolgozó nő számára, akik azért szeretnek a konyhában tevékenykedni.

Első számú nagy kedvenc egy kebabnak nevezett pálcikás hús. A forrás TvPaprika. A receptet abban változtattam meg,hogy a hús összetevőket csirkére, nyúlra és sertés húsra cseréltem le. igaz talán így már csak pálcikás húsnak nevezhetném, de azért mégis hangzatosabb ha a vendégeknek kebab néven tálalom.:-D

200gr darált sertés hús
200gr darált csirke hús
200gr darált nyúl hús(akinek nem áll módjában nyulat vásárolni szabadon változtathatja a hús féléket és azok mennyiségbeli eloszlását)
vörös hagyma
fokhagyma
só
bors
őrölt kömény
zúzott koriander
1-1,5 kávés kanál piros paprika
apróra darabolt pisztácia vagy dió 


Az aprítógépbe beleteszek egy fej vöröshagymát, két gerezd fokhagymát, majd elkezdem a húsokat adagolni. a gép aprítja és vegyíti a hozzávalókat, bele a só bors fűszerek, a pirospaprika a dió. amikor minden jól elkeveredett egy tálba átrakom a hús masszát. hurkapálcikákat 20 percre vízbe áztatok, hogy sütésnél ne égjenek meg. Ezekre a pálcikákra  kézzel ráformálom a fasírt golyókat. A tepsi alját kiolajozom, krumplit pucolok, beízesítem majd belehelyezem az olajba. Erre fektetem rá a kebabot, meglocsolom egy kevés olajjal, majd sütőben pirulásig sütöm.

  Jó étvágyat!!!!