képek karácsony

ezek az idei karácsonyi ajándékok. persze szépen becsomagolva. :-D

Burgonyás pite

Nem is tudtam hogy ennyire szeretek gyúrni. És nem csak a kondi teremben, hanem otthon is. Remek kis tészta recept amibe egy kis fantáziával sok mindent belevarázsolhatunk, és ezt szó szerint.
Először is gyúrunk egy tésztát. Hozzávalók: 30dkg liszt, 2,5dl joghurt, egy kis kanál só, és fél tasak sütőpor. Egy öblös tálban ezeket jól elkeverjük, majd lassan elkezdjük összegyúrni. Türelem kell hozzá, mert nem fog rögtön összeállni, de kis idő után szép sima tésztát kapunk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 30*50cm ovális alakúra. Ekkor kettőbe vágjuk és megtöltjük az egyik szélén töltelékkel, hogy majd rátudjuk hajtani a tésztát. Ebből a mennyiségből én 2 lepényt készítettem, de ha vékonyabbra nyújtjuk akár négybe is oszthatjuk a tésztát.
A töltelék: 3 darab főtt majd meghámozott burgonyát lereszelünk. Ehhez keverünk egy apró kockákra felaprított hagymát,pl lila hagymát, reszelt fokhagymát, túrót vagy sajtot 10 dkg, petrezselymet vagy egy kis kaprot. Ezt jól elkeverjük, megsózzuk borsozzuk. Miután a tésztára kanalaztuk széleit jól összezártuk a tölteléket elsimítjuk a lepény belsejében.
Tepsit vajazzuk és a két lepényt belefektetjük, és 15-20 perc alatt megsütjük 200 fokon. Mikor kész, vízzel megkenegetjük a tetejét.

Jó étvágyat!!

Huszárcsók

Egy finom ebéd után mindég jól jön valami édesség, ami felteszi a pontot az i-re. Ez a desszert megfogott az egyszerűségével és a sokoldalúságával. És ami nem elhanyagolható tény, a vékony pénztárca jó barátja. 
Hozzávalók: 2 tojás, 10 dkg porcukor, egy tasak  sütőpor,20dkg liszt, 15dkg vaj (amit én margarinnal helyettesítettem,és így is nagyon finom és omlós lett a tészta) 1 citrom reszelt héja.
A kettő tojást szétválasztjuk, a sárgájához hozzáadjuk a porcukrot és habosra keverjük. Ezután a szoba hőmérsékletű vajat dolgozzuk bele. A citrom héját belereszeljük. A lisztbe belekeverjük a sütőport és masszához adjuk. Kanállal kezdjük összedolgozni, majd kézzel folytatjuk a gyúrást. Áthelyezzük deszkára és ott gyúrjuk tovább szép fényesre. Tálkába rakjuk és fél órára letakarva hűtőbe tesszük. Ezután diónyi golyókat formálunk a tésztából. A tepsibe sütőpapírt teszünk.  10 dkg diót ledarálunk, a tojás fehérjét habosra verjük, majd a golyócskákat először a tojás habba, majd a dióba hempergetjük, és a tepsibe tesszük úgy hogy lenyomjuk és a közepébe lyukat fúrunk. Ebből az adagból 16 darab lesz. 

Előmelegített sütőben 180 fokon 17-20 perc alatt megsül. Még melegen barack lekvárt kanalazunk a kis mélyedésekbe.

A süti sokoldalúsága abban rejlik hogy dió helyett mandula forgácsot vagy akár szezám magot is használhatunk. Lekvárból pedig a szilva, körte vagy bármilyen lekvár jó. Igaz barackkal a legfinomabb. 

Jó étvágyat!!!

Zöldség leves

Ez a recept is  a mindent bele kategóriába tartozik. Mert mindég úgy készül, hogy szétnézek mi is van otthon és azokból alkotok valamit. Ez esetben volt néhány sárgarépám, pár szál zöldség gyökér, egy ökölnyi krumpli, valamint fagyasztott borsó.
Az edénybe 3 kanál olajat teszek, és amikor kellően felmelegedett hozzátettem a karikára vágott gyökérzöldségeket, kockára vágott krumplit és a borsót. 

 
Lassan kevergetve dinszteltem a zöldségeket, majd fél kiskanálnyi tengeri sót adtam hozzá, és egy csipet borsot. Pár perc kevergetés következett és két kiskanál pirospaprika után 1,5 liter vizet öntöttem hozzá. Ezután kis lángon 25-30 percet főztem. Kóstolás után még egy kevés sót hiányzott. Majd két marék jóféle házi levestésztát tettem bele (amit nem én készítettem, de a tanulási folyamat már beindítva) és még néhány percig főztem. 

Tálaláskor tejfölt szoktam hozzá kínálni. Jó étvágyat!

Rácponty

...és ekkora halat fogtam és ekkora volta szeme...
Nos a rácpontyhoz azért nem kell akkora hal, elég néhány 20cms példány. A pontyokat előző nap lesózom és a frizsiderben pihentetem. Sütés előtt 2 centiméterenként beirdalom és vékony csíkokra vágott szalonnával megtűzdelem. A kiolajozott tepsi aljára karikára vágott krumplit teszek, amit előzőleg enyhén megsóztam és megolajoztam. A halakat erre a burgonya ágyra fektetem. 2 fej hagymát karikára vágok, és rászórom a halra. 5-6 paradicsomot ketté vágom, ha nincs friss jó a mélyhűtött is, és a halakra, halak közé teszem. Néhány rozmaring levelet felaprózok és meghintem vele. 200 fokon aranysárgára sütöm, azzal hogy félúton megfordítom egyszer a halakat, hogy mindkét felük megpiruljon.

Jó étvágyat!

Spenótos fasírtok

Fél kg sertés darált hús, 2 szelet vízbe áztatott kenyér, 2 gerezd reszelt fokhagyma 1 evőkanál só, 1 tojás. Ezeket  összegyúrjuk. A spenótot lobogó vízben pár percig főzzük, leszűrjük és apróra feldaraboljuk. Belekeverjük a fasít masszába. Jénai tálat kimargarinozunk és 4-5 cm átmérőjű golyócskákat formálva sorban lerakjuk. 

Kevés olajjal meglocsoljuk, de csak éppen pár cseppet minden fasírtra,és berakjuk a sütőbe 200 fokon 15-20 percet sülni. Addig 1 tejfölt elkeverünk fél kiskanál sóval és 20 dkg reszelt sajttal, kivesszük a jénait és a fasírtokra kenjük, berakjuk tovább sülni. Addig sütjük amíg a teteje ropogós nem lesz.

Jó étvágyat!

Minden napra egy mosoly!

Fiatal háziasszony koromban nagy előszeretettel készítettem ezt a vidító étket. A rizst gondos átmosás után vízben feltettem főni. Kevergetés mellett puhára főztem, s mielőtt kész nem lett egy leveskockát kevertem el benne ízesítésnek. 
Csirkemellet vékony csíkokra szeltem és az üvegesre párolt hagymára fektettem. Sóztam borsoztam, és fűszerezésnek gyömbért használtam. Amikor eléggé megpirult a hús 2dl vízzel felöntöttem és fedő alatt puhára pároltam. Amikor elkészült 2 kanál tejfölt kevertem el benne és jól összerotyogtattam.
Serpenyőben kevés olajon a karikára vágott sárgarépát és a megmosott borsót megforgattam, kevés vizet öntöttem alá,hogy a zöldségek megdinsztelődjenek. 
A tálalás már a fantáziára bízandó! Jó étvágyat!